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表面水温は、黒潮流域及びその沖合で２４℃台となっており、遠州灘及び熊野灘沿岸域では２０〜２３℃台となっている。
・伊勢湾内の水温・・・・・・１６〜１７℃台（平年並）
・三河湾内の水温・・・・・・１３〜１５℃台（平年より２℃程低め）
　　（平年値：1990年〜2004年の11月後半の平均値）
（資料の出所）
　愛知県水産試験場、三重県科学技術振興センター水産研究部、和歌山県水産試験場、気象庁、海上保安庁の船舶、気象衛星「ＮＯＡＡ」、海上保安庁「海洋速報平成１７年第４６号）

（平均値：１９４０年〜１９９３年）