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表面水温は、黒潮流域及びその沖合で１８〜２０℃台となっており、遠州灘及び熊野灘沿岸域では１２〜１５℃台となっている。
・伊勢湾内の水温・・・・・・　９〜１０℃台（平年並）
・三河湾内の水温・・・・・・　８〜　９℃台（平年並）
　　（平年値：1991年〜2005年の3月後半の平均値）
（資料の出所）
　愛知県水産試験場、三重県科学技術振興センター水産研究部、和歌山県水産試験場、気象庁、海上保安庁の船舶、気象衛星「ＮＯＡＡ」、海上保安庁「海洋速報平成１８年第１１号）

（平均値：１９４０年〜１９９３年）